小饼香酥好吃，越嚼越香

小饼香酥好吃，越嚼越香说起烙饼那可是我的拿手绝活，我喜欢做饭，尤其是做面食，平时只要有空我就在家钻研各种面食，怎么做好吃，放什么材料口感好等。最近我做了一道小饼很受家人的喜欢，一次烙20个，每次端上桌都抢着吃，一般大家烙饼的时候大家都用面粉来和面，烙饼时，别再傻傻只加面粉，多加一种食材，小饼香酥好吃，越嚼越香。

今天我就来跟大家一下家人都爱吃的小饼的做法，和面的时候我加了一块豆腐，做出阿里的小饼香软好吃，比单纯用面做出来的好吃很多，除了香软好吃之外最重要的营养也很丰富，刚出锅的时候我一次吃78个不成问题，接下来我将这道豆腐发面饼的详细做法给大家，烙饼时，用豆腐和面，小饼香软筋道又好吃，一次烙20个，上桌抢着吃。【食材】：豆腐200克，面粉300克，3个小笨鸡蛋，3克酵母粉，30克面粉，一小勺花椒粉，一勺食用盐，葱花，食用油等【做法】第一步：准备一块豆腐大约200克左右切成块放在开水中浸泡5分钟，去一下它的豆腥味，然后控水捞出装在一个大碗中用勺子按压成细腻的豆腐泥然后打入3个小笨鸡蛋，3克左右的酵母粉，将它们混合均匀，然后分次加入约300克的面粉，每次加完都要搅拌均匀一次，直到最后能揉成光滑软硬的面团就可以了，盖上一层保鲜膜将面团发酵至2倍大。

第二步：准备一个小碗，在里面加入30克面粉，一小勺花椒粉，一勺食用盐，烧至冒烟的30克热油浇在里面，把它的香味给激发出来，搅拌均匀，油酥的部分就做好了。第三步：在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来拍一下里面的空气，然后整理成一个圆面团，用擀面杖擀成一个大一点的长方形面片，在面片的上面淋上一层刚做好的油酥，用刷子刷均匀一些，在上面再撒上一层芝麻盐，再在上面撒上一层葱花，然后从下往上卷起来，收口朝下，用刀分割成大小均匀的小段，再将每一段的两头都捏紧，防止油酥外露，然后取一个面剂两手抓住两头，往相反的方向拧几下，拧成一个螺旋状，然后竖着放在案板上压扁，再用擀面杖擀成一个薄饼，这一步擀的时候千万不要太用力，全部做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。第四步：电饼铛预热刷油，油热以后放入饼胚，在饼的表面也刷上一层食用油锁住小饼的水分，盖上盖子开中火烙1分钟，1分钟之后翻面再烙1分钟，每次翻面之后都要盖上盖子烙，一直烙至小饼两面都是金黄色，按压能够快速回弹的时候就说明已经熟透了，营养美味的豆腐发面葱花饼就做好了。

烙饼的时候别再傻傻只加面粉了，加一块老豆腐，吃起来有浓浓的豆香味和葱香味，趁热吃外皮非常酥脆，里面蓬松暄软，越嚼越香，老人和孩子都很适合吃，加点芝麻盐也能增加小饼的口感，吃起来非常香。我家一做就是20个，上桌抢着吃。

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