家常菜菜谱：酿杭椒，西葫芦炒鸡蛋

家常菜菜谱：酿杭椒，西葫芦炒鸡蛋酿杭椒的做法材料：杭椒6个、肉泥100g、豌豆粒1把、植物油1汤匙、盐适量、白砂糖3g、老抽5ml、生抽15ml、胡椒粉少量、小葱1根、生姜2g、葱油1茶匙、蚝油10ml步骤1、肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。2、加入豌豆粒拌匀。3、最后倒点葱油拌均匀，酿杭椒的馅料就调好了。4、杭椒清洗干净，切除两头，剖开去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋。5、酿入刚才拌好的馅料。6、煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。7、锅里油温热下酿好的杭椒煎，青椒面煎起皱，肉面煎黄。然后倒入酱汁。8、迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。9、将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，撒点香葱或蒜苗起锅。10、最后将汁浇倒酿杭椒上，这道菜就完成了。西葫芦炒鸡蛋用料：西葫芦中等大小1只、鸡蛋2只、剁辣椒适量、小葱2～3根、油少量、盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了；做法1.准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段；2.点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒；3.鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒；4.看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀；5.等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅；凉拌花生米原料：花生仁(生)、黄瓜、盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖。做法：锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。凉拌木耳食材：干云耳30克，姜10克，蒜7克，葱7克，香菜20克，小美人椒7克调味料：盐2克，芝麻油10克，花椒油10克，鸡精1克，胡椒粉1克，老干妈油辣子20克，生抽30克，醋15克【做法】1、干木耳提前一个小时用冷水泡发。2、泡发好的木耳去蒂并清洗干净，锅里烧开水，木耳倒入锅里焯4－5分钟。3、把焯好的木耳用漏勺捞起放在盆里，过两次清水，让木耳快速冷却。4、把冷却的木耳放入冰箱冷藏1小时，让木耳有点冰冻的感觉，这样吃起来口感会更好些，木耳也会脆一些。5、衬着冷藏木耳的时间，把姜蒜洗好切成沫，小美人椒洗好切成细粒，葱洗好切成葱花，香菜洗好切成2.53cm的长段。6、把冷藏好的木耳从冰箱取出，加入准备好的调味料和切好的姜蒜葱香菜，用勺子拌匀，静止5分钟让它入味，这道凉拌木耳就做好了。

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