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热乎乎的板栗该怎么选呢?

发布时间:2022-06-30 07:13:49 阅读: 来源:台秤厂家
热乎乎的板栗该怎么选呢?

又到了吃板栗的时候啦,热乎乎的板栗都有啥营养价值?听说6颗板栗=1碗米饭,是真的吗?如果是糖炒板栗,热量高吗?含糖多吗?哪些人不宜吃太多?如何挑选好的板栗呢?下面跟着天医网的小编一起来看看

板栗都有啥营养价值?

板栗,又称为栗子,它虽然属于坚果,但在营养成分上,它不像花生、核桃、腰果等一样富含脂肪。它的脂肪含量低,蛋白质也不多,但碳水化合物含量很高,更像粮食。

例如,鲜的生板栗中

脂肪

含量不到1%,这一点和大米相似;

而蛋白质含量4%左右,比核桃、花生、腰果等都要低;

碳水化合物

则高达40%以上,是鲜核桃的近7倍,是土豆的2.5倍;

膳食纤维

含量也还可以,比大米高,和小米相当;

而在维生素方面,板栗中含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2

等。例如,100克鲜的生板栗中含维生素C24毫克,比核桃、花生、莲子等坚果都高,和土豆比较接近;

此外,板栗中还含有镁、铁、锌等矿物质。

当然,不同品种、不同产地的板栗在营养成分上有一定的差异。

6颗板栗=1碗米饭,是真的吗?

有人说6颗板栗=1碗米饭,其实这样的说法并不准确,毕竟板栗有大小,碗也有大小。

在热量方面,根据《中国食物成分表第2版》中熟板栗和米饭的检测数据,分别为214大卡/100克、116大卡/100克。

对于大点的板栗,6颗可以达到100克,而对于小点的板栗,可能要12颗甚至更多才达到100克,它们都为214大卡。

而214大卡相当于184克米饭,这对于小点的碗(可装100克米饭)来说,可以装近2碗,而对于大点的碗(可装200克米饭),还不到1碗。

由此可见,6颗板栗和1碗米饭的热量不一定对等。

如果是糖炒板栗,热量高吗?含糖多吗?

如果是糖炒板栗,它的具体热量和含糖量的应根据实际情况而定。

如果是闭口的板栗,由于外壳的保护作用,热量和含糖量可能变化不大;如果是开了口的板栗,热量和含糖量会随着糖、油的添加量等而变化。

但总的来说,对于肥胖和糖尿病人来说,是不可以多吃的。

哪些人不宜吃太多板栗?

需控制体重和血糖的人

由于板栗是一种富含淀粉的坚果,热量不低,如果把它当成普通零食在饭后吃个不停,是不利于体重控制的。

如果把它做入菜(如板栗烧鸡)中,也是需要相应减少主食的量的。

一般来说,每天吃7-8颗中等大小的板栗,就相当于减肥时一餐主食的量了。

胃溃疡、胃食管反流、消化不良等患者

对于那些胃溃疡、胃食管反流、消化不良的人来说,应尽量少吃板栗,以免发生腹胀、反酸等不适。

中国居民膳食指南(2016)推荐平均每周吃50-70克坚果,一般来说,每天以4-5颗(中等大小)为宜,可以放在两餐之间作为零食来吃,也可以烹饪入菜,或者和大豆、杂粮一起做成五谷杂粮粥,而不宜在饭后大量食用。

如何挑选好的板栗?

街头糖炒板栗

对于街头糖炒板栗,虽然方便又好吃,但可能存在卫生和安全方面的隐患,例如添加了工业石蜡油、违法添加糖精等。因此,建议选购糖炒板栗时

尽量选择在室内加工的糖炒板栗;

选择板栗外壳没有大量油渍的,可用纸拭擦或看袋子内壁是否有油印;

尽量选择没有开口的板栗;

如果是开口的板栗应尝试一下,特别是刚吃时特别甜,但回味却很短,甚至略带苦的不买。

生板栗如果对街头糖炒板栗不放心,不妨买生的板栗回家自己煮。以下是挑选生板栗的几个小建议

1.看颜色那些颜色太深、表面光亮亮的可能是陈年的板栗,而颜色浅一点,表面像覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新的板栗。

2.看绒毛陈年板栗尾部的绒毛一般比较少,而新的板栗一般绒毛较多,因此要尽量选择尾部绒毛多的。

3.看个头挑选板栗时不要一味相信个头大,因为有些个头大的板栗反而水分多,甜味低。

4.看形状由于板栗在树上是好几个在一起被外壳包住,靠近外壳的板栗会有一面是圆的,而夹在中间的两面都平,受日照原因,靠近外壳的会更甜一些,因此,选择一面圆一面平的板栗的会比两面都平的板栗更甜。以上就是天医网的小编为您带来的资讯

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