腊鱼好吃的菜有哪些呢？怎么制作？

相信每个地方都有腊肉，并且我们每个人或多或少都有吃过各种腊肉，腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于肉甫和腊味的记载。做腊味的食材有很多，靠山的就腊地上跑的，如猪肉家禽等，靠河靠海的就腊鱼等，每一种腊味都有所不同，但是做法和腌制大多都差不多，口味也是各有风味。在我们日常生活中，腊鱼腊肉是常见的食品，经过腌制以后可以延长鱼和肉的保质期。那关于腊鱼好吃的菜有哪些呢？第一青椒炒腊鱼食材腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块第一步由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！第二步将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。第三步起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。第四步等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。第四步等腊鱼煮软之后，锅里的汤汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到汤汁基本收干，青椒炒腊鱼就可以出锅装盘上菜了。第二豆豉辣椒焖腊鱼食材腊鱼、干红辣椒段、蒜末、姜丝、青蒜苗段、生抽。做法步骤1、锅里下油慢慢烧热，转中火，放入沥净水的腊鱼块，煎至两面金黄。2、放姜丝、蒜末和红辣椒段翻炒均匀，炒出香味后倒点生抽，放入青蒜苗段翻匀。3、青蒜苗断生后即可起锅。好吃的腊鱼菜系是有很多的，可以关注【天医网】了解更多知识。