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做鱼茸蒸秋葵放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-29 01:38:17 阅读: 来源:台秤厂家

文章目录一、鱼茸蒸秋葵简介二、做鱼茸蒸秋葵放什么调料三、鱼茸蒸秋葵的常见做法四、鱼茸蒸秋葵的食物相克知识

鱼茸蒸秋葵简介

鱼茸蒸秋葵是一道美食,主料为草鱼肉、秋葵等。材料:草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许、盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量。

做鱼茸蒸秋葵放什么调料

1、草鱼肉去掉鱼皮,取净鱼肉,先用刀拍松鱼肉,再将刀斜45度刮出鱼茸,要注意手法,令鱼刺整根可取。

2、刮出的鱼茸放入深口碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。

3、再慢慢地加入水淀粉,顺一个方向打圈子搅拌,直至感觉到阻力越来越大,鱼茸变为鱼胶。

4、做好的鱼胶静置一旁,取秋葵洗净,切去秋葵的蒂。

5、把秋葵置于案板上,也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状,再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上,做成橄榄状。

6、把酿好的鱼茸秋葵码入盘中,送入上汽的蒸锅中蒸5分钟,出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。

鱼茸蒸秋葵的常见做法

鱼茸蒸秋葵做法一

1、买回来的秋葵清洗干净。

2、锅里烧水,水开后焯水2分钟捞出。

3、晾凉备用,焯过水的秋葵显的更加翠绿翠绿的。

4、除去秋葵的蒂把,把秋葵切成自己喜欢的形状。

5、热锅下油,烧至6成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,再用铲子划散盛出备用。

6、重新倒入少许油,放入蒜末炒香后倒入秋葵翻炒,加入少许盐巴调味,最后倒入炒好的鸡蛋即可。

鱼茸蒸秋葵做法二

1、秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。

2、坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。

3、过凉后的秋葵要吸去多余的水份。

4、平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。

鱼茸蒸秋葵做法三

1、秋葵洗净去蒂对半切开。

2、入上汽蒸锅中蒸8分钟,取出盛入盘中。

3、红葱头去皮切丁,葱、蒜切末备用。

4、锅置火上注入适量油,红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

5、滤净葱油,取红葱酥待用。

6、锅留底油,爆香葱、蒜末,烹入酱油、红糖。

7、加少许水煮沸,关火备用。

8、将味汁淋入盘中,撒红葱酥即可。

鱼茸蒸秋葵的食物相克知识

秋葵不宜与哪些主食一起食用

秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用,由于秋葵大寒,所以在主食上选择一些热性食物较好,秋葵与热性主食一起食用,可适当调节秋葵的寒性,以免引起脾胃虚寒。 寒性主食包括:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

秋葵不宜与寒性食物一起食用

秋葵性味:淡;寒。 秋葵本身是一种寒性食物,食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应,导致身体不适,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,并且也不能食用过多。

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