于都农村有一种藏在泥土里的美味

于都农村有一种藏在泥土里的美味

老乡们吃的更多的是埋在地里的，它外观上像土豆，还会长一些胡须，好了，讲到这里，老乡们应该就能猜出来了，那就是芋子哦，相信老乡都吃过吧，特别是芋头糊，那更加是一道美味！

今天小编要讲的是它的茎，我们于都这边叫芋荷，把它拿到泡菜坛子里面一泡，那绝对是绝味！但是泡芋荷一定要注意，如果没用泡好的话是不能吃的，会麻口（嘴巴发麻），那就吃不得了！

下面小编来介绍一下酸芋禾的做法。

首先我们需要先砍下鲜芋荷的茎，洗干净。

其次把芋禾的表皮剥掉，不剥掉的话吃了嘴巴会很痒的哟。

最后把芋禾梗晒上几天，然后放入坛子里加入盐，再腌制上十天半月，就可以食用了。

看，这就是泡好的芋荷了，刚刚拿出来的，是不是都要流口水了啊？

泡好的芋荷和新鲜的猪大肠一起炒，再放入一些生姜lsquo;蒜末rsquo;和自家泡的泡椒，酸甜可口，绝对是一味下酒的好菜！

有住校经历的于都农村老乡们，对酸芋禾更是有一种特殊的感情吧，因为住校时，干炒酸芋禾是我们经常带的一道菜。

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